Зелень на детском столе

Весна уже твердо взяла «бразды правления» в свои руки, а это значит, что пришло время первой зелени, которая обязательно должна появиться на нашем столе, и на детском в том числе, ведь ее пользу невозможно переоценить.
Любая хозяйка с удовольствием добавляет зелень во множество блюд, а вот детки не столь радушно настроены по отношению к этому растительному чуду.

И добровольно кто-то из них едва ли начнет есть эти различные зеленые веточки и листочки, а потому мамам придется немного пофантазировать, чтобы угостить природными витаминами свое чадо.
И поводов для сомнения быть попросту не должно, ведь зелень необходима для детского организма, так как, кроме огромного количества витаминов, в ней содержатся такие микроэлементы, которые невозможно отыскать даже в самых полезных овощах.

Так, например, японским ученым удалось установить, что аминокислоты, содержащиеся в зелени, способны нейтрализовать действие канцерогенов, а это очень важно для деток, проживающих в крупных городах, где в воздухе отмечается высокое содержание выхлопных газов, консервантов, присутствует смог.

А биофлавоноиды, которые также содержит в себе зелень, по своему действию схожи с антиоксидантами, они защищают организм от разрушительного воздействия на него окружающей среды, восстанавливают клетки сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшают мозговое кровообращение.

Если же вспомнить об энзимах, которые представляют собой белки, способствующие усвоению пищи, то они ускоряют обмен веществ, а продукты распада при этом покидают организм значительно быстрее, что позволяет крохе чувствовать себя бодрее.

Одним из необходимых маленькому организму элементов, является германий, который также можно отыскать в зелени.
Германий способен не допускать кислородного голодания клеток и тканей, способствует поддержанию иммунитета малыша.
Помимо этого, данный элемент насыщает организм полезными ионами, а вот действие вредных - нейтрализует.

Во всех растениях, имеющих зеленый цвет, содержится цветной пигмент, который называется хлорофилл, он укрепляет мембраны клеток, принимая участие в процессах обновления соединительной ткани.

Когда же наступает то время, когда рацион крохи следует пополнить этими уникальными «зелеными помощниками»?

Уже с восьми месяцев от роду, на детском столе могут присутствовать укроп, петрушка, шпинат, ревень, но в чистом виде ребенок вряд ли начнет их кушать, а потому можно добавлять их в первые блюда.
Или же можно измельчить травки в блендере, и, смешав их с овощами и бульоном, подать в качестве подливки к мясному пюре.

Начиная с полутора лет, малышу следует предлагать разнообразные овощные салаты, нашинковав, например, листовой салат, молодой укроп, петрушку, кинзу и заправив все лимонным соком, небольшим количеством растительного масла и растертым желтком сваренного вкрутую яйца.
Если салатик малышу понравится, то вы сможете постоянно его ему предлагать, если же он скривился, то можно пойти другим путем, положив петрушку в макароны или рис вместе со свежими томатами и сыром – этакий вариант теплого салата.
В конечном итоге ведь можно смешать зелень и с мясным или рыбным фаршем, приготовив из него паровые котлетки.

В настоящее время траву, выращиваемую в теплицах, можно приобрести круглогодично, но все же для детского питания лучше приобретать грунтовые укроп, петрушку и т.д., так как они содержат уникальные комплексы витаминов и полезных веществ.

Не забывайте и о том, что мыть зелень также следует правильно, то есть совершенно недостаточно лишь ополоснуть ее под струей воды, ведь всю грязь удалить подобным образом не удастся.
Лучше взять большую миску, наполнить ее водой, в которую и погрузить зелень, чтобы она смогла свободно «плавать» в воде, это позволит листочкам расправиться, соринкам всплыть на поверхность, а песку и грязи опуститься на дно.
Подобное «купание» повторите трижды, после чего зелень сложите в дуршлаг, еще раз промойте под струей воды и дайте ей стечь.
Теперь зелень готова к употреблению.
Здоровья вашим деткам!