Жиры: есть или нет?

Как правило, большая часть диет основана на полном исключении из рациона совершенно любых жиров, мол, при ограничении их поступления в организм удается за более короткий срок скинуть лишние килограммы. Так ли это?

Известно, что вес начинает увеличиваться, когда в рационе преобладают, в основном, жиры и углеводы. И вот самое распространенное заблуждение, что если сократить, а в некоторых случаях исключить полностью жиры, то удастся решить проблему лишнего веса. Но вот только совершенно без жиров организм не способен нормально функционировать.

С одной стороны нам постоянно внушают, что употребление обезжиренных или же с низким содержанием жиров продуктов помогает значительно снизить вес. Но, как правило, большой ассортимент обезжиренных продуктов представлен в виде молочных и кисломолочных. И в этом случае, получаемых жиров организму не хватает, так как в этом случае поступают лишь насыщенные жирные кислоты.

Казалось бы, что может быть легче, чем употреблять постоянно обезжиренные продукты и при этом навсегда прощаться с ненавистными килограммами. Только вот порой такое питание, наоборот, приводит к набору веса.
Нередко в упаковках с надписями «обезжиренный» или «с пониженным содержанием жиров» кроются еще некоторые ингредиенты, которые часто не указывают в составе, так как в этом случае потребитель вряд ли будет покупать такую продукцию. Речь идет о крахмале, особых наполнителях, сахаре, а также консервантах: все они добавляются лишь с одной целью – увеличить срок годности, а также придать, к примеру, кефиру «товарный» вид. В действительности обезжиренный кефир больше по консистенции походит на воду, так чтобы приблизить внешне его к привычному виду, производители добавляют крахмал, а он является врагом номер один для худеющих.

Наши люди сравнительно не так давно «подсели» на обезжиренное питание и диеты с низким содержанием жиров. А вот Америка и Европа давно познала «радости» такого питания: даже благодаря обезжиренным продуктам количество людей с лишним весом не уменьшается. Происходит такое по следующей причине: человек, сидящий на низкожировой диете, употребляя обезжиренные продукты, считает, что таковых можно съесть немереное количество. А вот это самая главная ошибка – чем больше человек ест, тем объемнее становится его желудок, а это уже точно не помогает похудеть, кроме этого содержащийся крахмал также играет свою отрицательную роль для фигуры.

Конечно, подсчитать точную норму жиров для каждого человека может диетолог, который также составит индивидуальное меню, в котором будут учтены все потребности организма в жирах, белках и углеводах.