Очищение организма от нитратов

Очищение организма составляет одну из основополагающих систем в диетологии. Мы попробуем поговорить о том, не какие продукты полезны и вредны для нашего организма, а о химических элементах, которыми обрабатывают поставщики-вредители ряд овощей и фруктов с целью быстрейшего их роста и созревания, а также длительного хранения,которые таким образом пагубно влияют на наше здоровье.

Как часто мы слышим заключение Санэпидемнадзора: «были обнаружены нитраты в ряду овощей и фруктов…» Что они собой представляют, насколько опасны, и как с ними бороться – об этом пойдет речь в данной статье.

Нитраты – это продукты обмена азотистых веществ живого организма. При чрезмерном их употреблении они переходят в более токсичные соединения – нитриты, которые достаточно часто вызывают отравление организма и нарушают обмен веществ. Нитриты в свою очередь могут образовывать нитрозамины, которые представляют собой канцерогенные элементы, предрасположенные к развитию рака. Характерными признаками их проявления в организме является одышка, посинение кожи, тошнота и понос, головокружение и общая слабость. Иногда человек даже может потерять сознание.

Источником нитрозамина могут послужить сыры, прошедшие стадию ферментации, а также соление, копчение, маринование и консервирование продуктов, содержащих нитриты. Пиво, приготовленное из продуктов, содержащих эти элементы также очень опасно для здоровья человека.

Конечно, если вы сами выращиваете на своем огороде овощи и фрукты – они безопасны и очень даже полезны организму. Все витамины и микроэлементы, содержащиеся в них, пойдут вам только на пользу.

Однако далеко не все люди готовы держать приусадебные участки и возиться на них, выращивая продукты питания. Поэтому приходится довольствоваться тем, что поступает в продажу.

На борьбу с вредными нитратами выходят народные средства и знания, о которых пойдет речь далее.

1. Если у вас до сих пор на кухне присутствует алюминиевая посуда – пришло время от нее избавиться, так как алюминий ускоряет переход нитратов в более ядовитую стадию – нитриты.
2. Помните, что при тепловой обработке овощей значительная часть нитратов разрушается, а часть скапливается в отваре, поэтому пить или употреблять его для дальнейшего приготовления блюда не рекомендуется.
3. В томатном соке после термической обработки уровень нитратов снижается в 2 раза.
4. При варке картофеля от 20 до 40% нитратов образуется в отваре, при готовке на пару – 30-70%, а при жарке улетучивается только 10-15%.
5. При варке свеклы на 20% уменьшается количество вредных элементов.
6. При готовке вареной моркови – до 50%.
7. Говядину или свинину рекомендуется начинать варить в холодной воде. Причем после закипания необходимо слить бульон и залить холодной водой снова. Таким способом максимальное количество нитратов будет вылито в раковину.
8. Борщ, щи и остальные мясные супы необходимо готовить только на вторичном бульоне
9. Вегетарианские супы также следует готовить осторожно: картошку и другие овощи необходимо вымачивать в подсоленной воде до готовки за 30-40 минут.
10. Если вы готовите салаты из свежих овощей, необходимо помнить главное правило: удалять те части растений, которые росли ближе к земле, так как именно в этих частях скапливается максимальное количество нитратов. (например, кочерыжка от капусты)