Уберегите себя от сальмонеллеза

Сальмонеллез довольно серьезное заболевание, а чтобы не довести дело до заражения им, следует соблюдать профилактические меры.
Возбудители заболевания могут долго существовать и даже активно размножаться в пищевых продуктах: мясе и колбасе – от двух до шести месяцев; в молоке и молокопродуктах, в том числе сливочном масле – от полутора до шести месяцев; в яйцах и сырах – более года.

Также сальмонеллы хорошо адаптируются к низким температурам, например, при температуре от ноля до двух градусов со знаком минус, они сохраняют жизнеспособность от пяти до шести месяцев, при высоких – довольно быстро погибают, если же говорить о кипячении, то их гибель практически происходит мгновенно.
А при температуре от шестидесяти до восьмидесяти градусов могут просуществовать от двадцати до сорока минут.
Любителям яичницы, следует отказаться от слабо прожаренного блюда.

Соблюдайте профилактические меры безопасности:

1.Не приобретайте мясо птицы и яйца в местах несанкционированной торговли.

2. Если вы покупаете яйца, то обратите внимание на дату, которая проштампована на самом яйце или на коробке.
Диетические яйца имеют срок хранения от семи до десяти суток, а столовые можно употреблять в пищу в течение двадцати пяти дней со дня сортировки.

3.При посещении магазина обратите внимание на то, как выдерживается товарное соседство продуктов.
Недопустимым является взвешивание на одних торговых весах сырых мясопродуктов и, например, сыров.

4.При хранении продуктов в домашних условиях, мясо и птицу следует упаковать и расположить на отдельной полке.

5.То же самое относится к хранению яиц, их также следует располагать в холодильнике в специальных ячейках, которые следует мыть как можно чаще.

6.Перед употреблением следует тщательно вымыть яйца с мылом под проточной водой.
Варить их следует не менее пятнадцати-двадцати минут с момента закипания.
То же самое можно сказать о жареных яйцах, по времени для приготовления их потребуется пятнадцать минут, и обязательно накройте их крышкой.
А вот употреблять сырые яйца вообще не рекомендуется.

7.Что касается мяса кур, то курица требует, как минимум, нахождения в кипящей воде не менее сорока минут.
Если же вы жарите ее, то готовой она считается только после того, как прокалывание мяса курицы демонстрирует светлый сок, без всяких примесей.

8.Для разделки сырого мяса и курицы используйте отдельные ножи и доски.
Но никогда не используйте эту кухонную утварь для резки готовых продуктов, таких как хлеб, овощи, сыр.

Соблюдение этих не сложных правил послужит вам гарантией того, что ваше здоровье не будет нарушено.