Томаты "с жирком"

Американским исследователям удалось выяснить одну интересную особенность относительно всеми любимых томатов.
Казалось бы, все мы знаем о том, что помидоры отличает наличие в них большого количества антиоксидантов, а также бета-каротина и ликопина.
И о пользе для нашего организма этого овоща мы тоже достаточно наслышаны.

Но вот ученые утверждают, что большей эффективности по усвоению всех питательных веществ при их употреблении мы можем добиться в том случае, если будем кушать томаты с добавлением небольшого количества жиров.

Для проведения эксперимента были приглашены добровольцы, в меню которых предлагался зеленый салат с помидорами, а вот заправки к нему были различными.
До и после трапезы участникам приходилось сдавать кровь на анализ, целью которого было установить количество поглощенных их организмом питательных веществ.

После исследования образцов крови, ученые пришли к выводу о том, что каротиноиды, присутствующие в салате, не усваивались в том случае, если при его приготовлении использовались заправки с малым содержанием жира или же вовсе обезжиренные.
А вот те из добровольцев, в чьем рационе использовалось для заправки салата растительное масло, могли похвастать значительно лучшими результатами, ведь их организм усваивал большее количество питательных веществ, содержащихся в томатах.

Как известно, каротиноиды представляют собой пигменты, которые синтезируются растениями, их можно отыскать в овощах и фруктах, имеющих желтый, оранжевый и красный цвета, входят они и в состав овощей темно-зеленого цвета, например, отыскать их можно в шпинате.
Попадая в наш организм, данные пигменты подвергаются процессу преобразования в витамин А, но исследователям удалось установить и еще одну интересную деталь, так как им удалось обнаружить в них антиоксидантную активность.
И это, в свою очередь, способствует защите наших клеток от поражений, которые способны наносить им свободные радикалы.

Немаловажным является и тот факт, что достаточное употребление овощей и фруктов, содержащих в своем составе каротиноиды, в значительной мере снижает риск развития онкологических недугов.

Полученные результаты проведенного исследования не сильно удивили ученых, так как они лишь явились дополнительным подтверждением того, что потребление жиров в небольших количествах положительно воздействует на наш организм.
А это значит, что при приготовлении салатов из томатов рекомендуется использовать заправки на основе растительного масла, это необходимо для того, чтобы добиться возможности лучшего усвоения организмом всех питательных веществ, содержащихся в этих вкусных овощах.