Все мы с трудом можем представить свою жизнь без картофеля.
Оно и понятно, ведь в нашей стране этот овощ считается «вторым хлебом».
Но мало кто знает, что картофель не только очень вкусен, но и очень полезен.
Давайте поговорим о том, какие неизвестные секреты имеются у любимого всеми продукта.
Если говорить о составе картофеля, то, нужно сказать, что больше всего в картофеле крахмала. Примерно пятнадцать-двадцать процентов. Этим открытием никого не удивишь, но помимо крахмала в картофеле есть белок с богатым набором незаменимых для организма аминокислот, каротиноиды (зеаксантин, лютеин), которые необходимы нашему организму для обеспечения нормальной работы глаз.
В состав картофеля также входит аскорбиновая кислота, витамины группы В, Е, РР, К, D.
Не будем забывать и о содержании, во всеми любимых клубнях, фолиевой кислоты, которая очень важна для женщин, а также макро- и микроэлементов, среди которых калий, необходимый для нормальной работы сердца, магний, кальций, железо, селен и фосфор.
Картофель можно употреблять во многих видах, но для тех или иных болезней рекомендуется свой вид.
Так, например, людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, рекомендуется употреблять в пищу картофель в мундире, который сохраняет в свое составе наибольшее количество калия.
На картошку в мундире нужно налегать тем, кто страдает тахикардией, сердечной недостаточностью, гипертонией и т.д.
Кроме того, об этом блюде нужно помнить и тем, кто страстно желает сбросить вес.
Дело в том, что в ста граммах этого сытного продукта содержится всего шестьдесят-восемьдесят килокалорий.
А вот тем, кто страдает гастритом, особенно с повышенной кислотностью желудочного сока, рекомендовано употреблять картофельное пюре. Показаниями к применению такого картофеля являются также колиты, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка, даже в периоды обострения заболевания.
Следует отметить, что в периоды обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта готовить картофельное пюре необходимо не с молоком, а со сливками.
Это блюдо также рекомендовано для употребления маленькими детьми, людям, страдающим атеросклерозом, а также ожирением (в этом случае вместо молока необходимо использовать картофельный отвар). Употребление картофельного пюре показано и людям с плохими зубами.
Если говорить о жареном картофеле, то он, увы, никому не полезен. Особенно избегать данного продукта нужно людям, страдающим избыточным весом (в ста граммах жареной картошки содержится двести сорок – триста двадцать килокалорий).
Сырая мякоть картофеля, а также свежий сок, выжатый из клубней, обладают сахароснижающим, противовоспалительным, антисклеротическим, мочегонным, противоязвенным свойством.
Кроме того, необходимо отметить, что картофельный сок и картофельные клубни способны ликвидировать изжогу и отрыжку, уменьшить отечность, снизить уровень артериального давления, избавить от головных болей.
А вот картофельный отвар и отварной картофель обладают обволакивающим и смягчающим действием.
Рецепт 1. Этот рецепт предназначен для людей, которые страдают язвой желудка, гипертонией и суставными заболеваниями.
Отварите картофель в обычной воде, слейте отвар и принимайте по половине стакана этого отвара два-три раза в день за полчаса до приема пищи.
Рецепт 2. При диабете, авитаминозе, запоре, а также при головных болях, вызванных изменениями артериального давления, необходимо принимать по половине стакана свежего картофельного сока.
Нужно сказать, что для этих целей лучше подойдут клубни розового цвета.
Употребляют сок два-три раза в день за полчаса до приема пищи.
Рецепт 3. Если стали замечать, что зрение падает, то воспользуйтесь таким средством.
Три раза в день перед приемом пищи необходимо принимать по одной четвертой стакана сока картофеля.
В этом случае можно использовать только сок желтых клубней.
Рецепт 4. Замучила изжога? И тут на помощь к вам придет картофель. Натрите на крупной терке один очищенный от кожуры клубень картофеля среднего размера.
Тертый картофель нужно съесть, не торопясь и тщательно пережевывая каждую ложечку.
Не менее полезны разгрузочные картофельные дни.
1. Такая разгрузка будет хороша для всех, но особенное внимание на нее необходимо обратить людям, страдающим проблемами с сердцем и гипертонией, а также отеками сердечного или почечного происхождения и страдающим от атеросклероза.
Следует отварить в мундире или приготовить на пару полтора килограмма картофельных клубней.
В течение всего разгрузочного дня вам разрешено будет есть только картофель, разделив его на четыре-пять приемов пищи.
Следует отметить, что использовать соль в этот день нельзя. Вместо этого, если уж совсем трудно есть без соли, можете посыпать отварные клубни семенами укропа, тмина или перцем.
Растительное масло использовать можно, но в минимальном количестве.
2. Для людей, которые имеют склонность к суставных недугам, таким как полиартрит, артрит, ревматизм, подагра, больше подходит картофельная разгрузка, описанная ниже.
Два килограмма картофеля вымойте и залейте двумя литрами воды. Варите картофель до тех пор, пока не останется ровно половина первоначального объема жидкости.
Следует отметить, что в воду при варке картофеля можно добавить тмин, перец, лавровый лист, укроп, а также друге пряности по вкусу. Когда картофель будет готов, разделите его на четыре-пять порций и ешьте его в течение всего дня.
Следует отметить, что есть картофель необходимо без добавления соли.
Специалисты рекомендуют проводить по три таких дня подряд с перерывом на неделю. После такого курса вы почувствуете значительное облегчение состояния своих суставов.
Но картофель- это не только замечательный лекарь, но и отличный косметолог.
Ниже вы найдете несколько рецептов красоты, которые можно взять на вооружение.
Рецепт 1. Маска для любого типа кожи.
Для приготовления этой маски вам потребуется отварить в воде картофелину небольшого размера.
Когда клубень свариться, разомните его вилкой и залейте равным количеством молока жирность 3,3%.
Полученную массу необходимо остудить до комнатной температуры. После этого, полученную массу нужно выложить на кожу лица и оставить на двенадцать-пятнадцать минут.
По истечении этого времени маску следует снять при помощи ватного тампона, а лицо умыть прохладной водой.
Такая маска способна снять усталость, напитать кожу полезными веществами, а, кроме того, освежить.
Рецепт 2. В холодное время года специалисты рекомендуют делать такие ванночки для рук.
Отварите картофель, слив отвар в отдельную миску.
В полученный отвар необходимо опустить руки и подержать их там в течение пятнадцати-двадцати минут.
Такая простая процедура сделает кожу ваших рук бархатистой, гладкой, предохранит от появления сухости, шелушений и покраснений.
